经过年初的密集宣传之后，近期玉米绵白糖似乎有所沉寂。但是作为新型替代品，一些关键点还是很有必要了解的，下面笔者将就玉米绵白糖的甜度、价格、产量和前景，逐一进行分析。

　　玉米绵白糖是淀粉糖的一种，是将以玉米为原料生产的结晶果糖和结晶葡萄糖经精致工艺加工成的固体产品，是一种新型糖源。根据果糖含量主要分为Ⅰ型（30型）、Ⅱ型（40型）、Ⅲ型（70型）和Ⅳ型（80型）。

　　一、甜度

　　作为食糖的新型替代品，大家首先最关心的当然是甜度。根据公开资料显示，30型和40型的玉米绵白糖甜度与蔗糖不相上下，而70型和80型的玉米绵白糖，甜度则比蔗糖高很多。

　　玉米绵白糖含有一定量的果糖，果糖的最大特点是冷甜性，即40℃以下时温度越低，甜度越高。由于这一特性，玉米绵白糖特别适合应用在需低温保存的乳饮品、酸奶饮品、冰激凌等食品中。

　　二、价格

　　3月底市面上开始有玉米绵白糖报价，山东地区30/40型玉米绵白糖出厂价5800元/吨，60/70型玉米绵白糖出厂价6800元/吨。之所以用分号隔开，主要是报价虽然没太大变化，但是型号摇摆不定，根据客户需求随时变化。

　　三、产量

　　据初步了解，目前具有正规资质的玉米绵白糖生产厂家只有两家，加上虽然生产的是玉米绵白糖，但资质是复合绵白糖的企业，也只有三家。因此目前来看玉米绵白糖产量是比较少的，估计只有10万吨左右，预计明年扩产到50万吨，根据市场情况而定。

　　四、前景

　　值得注意的是，今年下半年玉米绵白糖可能要出国标了。有了标准，其他企业照着来，发展起来就比较快了。只是现在其他有条件生产的公司还在观望龙头企业的推广成果，毕竟宣传成本还是很高的。

　　综上所述，目前玉米绵白糖的发展还处于初始阶段，产量少需求低，对食糖的影响较小。但是下半年国标的推出，可能是个关键点。不过能否复制当年果葡糖浆的奇迹，还是有问号的。毕竟当年白糖七八千，果葡糖浆三四千，现在白糖六七千，玉米绵白糖初登场就五六千，价格已经不可同日而语。